13 Jahre Schriftstellerforum!
 
Suchen
Suchabfrage:
erweiterte Suche

Login

Jetzt erhältlich! Eine Anthologie von und mit unseren Usern. Jetzt bestellen! Die erste, offizielle DSFo-Anthologie! Lyrikwerkstatt Das DSFo.de DSFopedia


Der Rezepte-Thread

 

 
Neues Thema eröffnen   Neue Antwort erstellen    Deutsches Schriftstellerforum Foren-Übersicht -> SmallTalk im DSFo-Café
 Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen  
Autor Nachricht
Kojote
Geschlecht:männlichSchreiberling

Alter: 29
Beiträge: 193
Wohnort: Wurde erfragt


BeitragVerfasst am: 17.09.2019 13:00    Titel: Der Rezepte-Thread eBook pdf-Datei Antworten mit Zitat

Liebe SchreibkollegInnen und Außen!

In diesen Faden gehört alles, was mit selbstgemachter Kulinarik zu tun hat. Von Fotos, was ihr heute gekocht habt, bis hin zu Rezeptvorschlägen. Ich koche leidenschaftlich gern (und, ja, ich mache hinterher auch sauber), deshalb verspreche ich mir hiervon einen regen kulinarischen Austausch.

Ich beginne gleich mit einer Frage.

Heute darf ich die beste aller Frauen bekochen. Zum Nachtisch dachte ich, mache ich mal wieder den New Orleans Bread Pudding in Bourbon-Sauce, mit dem ich schon etwas Erfahrung habe.

https://www.bigoven.com/recipe/new-orleans-bread-pudding/192454

Das Problem: Die Götterfrau mag keinen Alkohol. Was kann ich in die Sauce geben, ohne dass Ethanol beigefügt wird? Einfach weglassen? Kaum möglich, da die Tasse Whiskey, die in die Soße gehört, auch Flüssigkeitsträger ist, und so eine Eliminierung des Whiskeys die Konsistenz heillos umkrempelt.

Freue mich über jeden Ratschlag!

Liebe Grüße,
euer Kojote


_________________
Kojote – zu allem fähig, zu nichts zu gebrauchen!
Sent from the ACME Headquarters
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
BrianG
Geschlecht:männlichSchreiber-Lehrling

Alter: 42
Beiträge: 113



BeitragVerfasst am: 17.09.2019 14:03    Titel: Antworten mit Zitat

Die Meine ist auch Anti-Alk, hat aber z. B. mit einem Schuss Wein in der Sauce kein Problem, da sie meint, das würde sich ohnehin verkochen.

Physikalisch ist, soweit ich weiß, nach etwa einer halben Stunde köcheln (Alkohol verdampft bei knapp unter 80 Grad Celsius), noch etwa 30 Prozent vom Alkohol da. Bei etwas Hochprozentigem wie Whiskey bedeutet das natürlich immer noch einen spürbaren Alkohol-Anteil, der aber mit der Zeit noch weiter absinkt. Nach zweieinhalb Stunden kochen sollen es nur mehr 5 Prozent sein.

Wäre das möglicherweise für deine Beste akzeptabel, wenn du die Soße einfach etwas länger am Herd stehen lässt?


_________________
Aus dem Chaos sprach die Stimme: "Lächle und sei froh, es könnte schlimmer kommen."
Und ich lächelte und war froh.
Und es kam schlimmer.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Kojote
Geschlecht:männlichSchreiberling

Alter: 29
Beiträge: 193
Wohnort: Wurde erfragt


BeitragVerfasst am: 17.09.2019 14:10    Titel: pdf-Datei Antworten mit Zitat

Käumlich. Sonst fängt die Sauce an zu stocken.

Aber ich habe inzwischen eine Alternative gefunden: Bananensaft.

Danke an alle, die sich Gedanken zu meiner Frage gemacht haben!


_________________
Kojote – zu allem fähig, zu nichts zu gebrauchen!
Sent from the ACME Headquarters
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Schlomo
Geschlecht:männlichSchreiberling

Alter: 62
Beiträge: 158
Wohnort: Waldperlach


BeitragVerfasst am: 17.09.2019 19:51    Titel: Antworten mit Zitat

Vor einiger Zeit wollte ich sogar mal ein Kochbuch schreiben. Aber seltsamer Weise haben mir alle, denen ich davon erzählt hab, davon abgeraten. Und dabei dachte ich, Kochbücher verkaufen sich so gut? Hm. Jedenfalls sind meine Rezepte seit der Zeit katalogisiert und nummeriert.

Heute gab es zum Frühstück: Mampf #103_a (Das "a" steht für eine Modifikation, diesmal eine Orange.) Mampf #103 ist ein typisches Frühstück: 2 Toastbrote mit Butter und eine Tasse Kaffee oder Tee.



Zum Mabendessen*) gab es Mampf #42: Tiefkühlpizza Margarita mit einer Dose Delphin Tunfisch drauf.




*) Mabendessen ist ein neues Wort von mir: kombiniertes Mittag- und Abendessen, aber zu einer anderen Zeit.


_________________
#no13
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Kojote
Geschlecht:männlichSchreiberling

Alter: 29
Beiträge: 193
Wohnort: Wurde erfragt


BeitragVerfasst am: 17.09.2019 21:05    Titel: pdf-Datei Antworten mit Zitat

Obacht mit Thunfisch. Den sollte man in moderaten Mengen genießen, wegen der Quecksilberbelastung.

_________________
Kojote – zu allem fähig, zu nichts zu gebrauchen!
Sent from the ACME Headquarters
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Schlomo
Geschlecht:männlichSchreiberling

Alter: 62
Beiträge: 158
Wohnort: Waldperlach


BeitragVerfasst am: 17.09.2019 21:58    Titel: Antworten mit Zitat

Richtig. Hab vor ein paar Jahren sogar mal Tunfisch auf Quecksilber untersucht, weil ich schiss vor der Minamata-Krankheit hab. Ergebnis war negativ. Der selbe Test sprach aber auf eine Gegenprobe mit Quecksilbersalz an. Hatte damals sogar abgeschätzt, wie hoch die Ansprechschwelle ist, bis zu der ich Hg Verbindungen nachweisen kann, aber frag jetzt nicht nach dem Zahlenwert. Ist schon ein paar Jährchen her...

_________________
#no13
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:   
Neues Thema eröffnen   Neue Antwort erstellen    Deutsches Schriftstellerforum Foren-Übersicht -> SmallTalk im DSFo-Café Alle Zeiten sind GMT - 11 Stunden
Seite 1 von 1



 
 Foren-Übersicht Gehe zu:  
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst Deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst Deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht teilnehmen.
In diesem Forum darfst Du keine Ereignisse posten
Du kannst Dateien in diesem Forum nicht posten
Du kannst Dateien in diesem Forum nicht herunterladen

Thema Autor Forum Antworten Verfasst am
Keine neuen Beiträge Der Killer aus dem Moor / Kurzgeschichte Asteroid Werkstatt 0 22.10.2019 22:22 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Land der sieben Träumer malu_vs Werkstatt 9 18.10.2019 10:11 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge von der logik des expressionismus Patrick Schuler Trash 0 16.10.2019 17:24 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Der englische Meisterschaft - Saison ... trunkenmaster Einstand 1 16.10.2019 15:57 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Frage an Norddeutsche: Der oder das M... V.K.B. Rechtschreibung, Grammatik & Co 21 15.10.2019 20:14 Letzten Beitrag anzeigen


Impressum Datenschutz Marketing AGBs Links
Du hast noch keinen Account? Klicke hier um Dich jetzt kostenlos zu registrieren!